做玉米面餐包需要什么食材和配料
粗粒玉米面75g，白糖30g，盐1/4勺，水250g，黄油50g，金山日式吐司粉350g，鲜酵母27g，鸡蛋1个，牛奶60g
玉米面餐包的家常做法，玉米面餐包怎么做好吃
做法图解1：粗粒玉米面砂糖盐水大火熬开煮成团，放凉备用。
做法图解2：所有原材料混合在一起，揉出手套膜，温度控制在26度以下。一次发酵：温度32度湿度75度50分钟，取出戳洞不回弹
做法图解3：每个分割60g一个，约14个左右，松弛20分钟后，收口朝上拍扁排气如图操作收口，收口处沾粗粒玉米面。进行二次发酵：温度32湿度75大约20-30分钟
做法图解4：发酵好的面团表面刷牛奶筛粗粒玉米面，风炉180度16分钟
做法图解5：出炉，不甜柔软表皮酥脆
玉米面餐包的烹饪技巧
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