三月小阳春，炒上一盘应季的韭菜炒面，香味扑鼻，馋死隔壁***姐了?˙3˙??(???????)??˙3˙?
做潮汕炒面（韭菜炒面）需要什么食材和配料
手工生面条200g，韭菜适量，豆芽一小把，猪肉两两，虾仁七八尾，开水一碗半（300克左右）
潮汕炒面（韭菜炒面）的家常做法，潮汕炒面（韭菜炒面）怎么做好吃
做法图解1：我用的是生面，生面做出来的口感会更香甜哦
做法图解2：虾仁剥壳开背
做法图解3：猪肉切薄片，加入一小勺淀粉和一点鸡精搅拌均匀
做法图解4：搅拌均匀后加入一点油锁水
做法图解5：现在来调一碗酱汁，一汤勺白糖两汤勺酱油一勺辣椒酱（今天家里没有辣椒酱就用潮汕沙茶代替）加入一碗半开水调匀
做法图解6：虾仁和猪肉先放锅里翻炒至七八成熟乘起
做法图解7：生面小锅加一点油用中小火翻炒，翻炒过程可以借助筷子翻炒避免面烂了
做法图解8：炒至面条稍微金黄便加入刚才调好的料水，大概是没过面条，盖上锅盖，用中小火焖至七八成干
做法图解9：加入韭菜翻炒，韭菜慢熟所以先下
做法图解10：再加入豆芽
做法图解11：最后把刚才炒好的虾仁和猪肉放入，翻炒均匀
做法图解12：翻个十几二十秒就可以装盘开吃啦，你学会了吗
韭菜炒面的烹饪技巧
炒面一定要用中小火避免糊了，如果火候掌握不好也可以面条先过水煮开捞起，这样的话调料汁就不要加一碗半水那么多哦
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