沙布列巧克力饼干，酥松可口，巧克力味道醇厚，搭配坚果糖心，非常好吃哟～
做沙布列饼干需要什么食材和配料
【巧克力酱】，牛奶巧克力160克，淡奶油80克，黄油12克，朗姆酒5克，【饼干】，黄油75克，糖粉58克，鸡蛋液15克，低筋面粉90克，杏仁粉38克，可可粉13克，【坚果馅】，麦芽糖10克，细砂糖30克，水10克，可可粉3克，杏仁40克，黄油25克
沙布列饼干的家常做法，沙布列饼干怎么做好吃
做法图解1：准备食材，黄油提前软化。
做法图解2：首先做巧克力酱。将160g巧克力隔温水融化。
做法图解3：加入80g淡奶油，搅拌均匀。
做法图解4：加入12g黄油，搅拌至黄油融化。
做法图解5：加入5g朗姆酒，搅拌均匀。
做法图解6：巧克力酱光滑、细腻、有光泽，静置备用。
做法图解7：现在来做饼干。将75g黄油+58g糖粉放入大碗中
做法图解8：混合均匀
做法图解9：分次加入15g鸡蛋液，每次都要混合均匀再加下一次。
做法图解10：筛入90g低筋面粉+38g杏仁粉+13g可可粉
做法图解11：带一次性手套，混合成光滑的面团。面团不粘手套也不粘碗。
做法图解12：将面团放在两张油纸中间，擀成3mm的薄片，连油纸一起装入烤盘，放入冰箱冷冻1小时。
做法图解13：取出面片，用模具切出形状，摆入烤盘中。
做法图解14：再用小一点的模具，挖出一半空心。
做法图解15：烤箱提前160度预热，将烤盘放入烤箱中层，160度烤15分钟。
做法图解16：烤饼干的时候，开始做坚果馅。将40g杏仁切碎。
做法图解17：将10g麦芽糖+30g细砂糖+10g水放入奶锅。
做法图解18：小火煮至糖融化，关火。
做法图解19：加入3g可可粉，搅拌均匀。
做法图解20：加入杏仁碎，搅拌均匀。
做法图解21
加入25g黄油，搅拌至黄油融化。
做法图解22
将烤好的饼干取出，晾2分钟定型。
做法图解23
在饼干的空心里填入坚果馅，不宜太满，以免烘烤时溢出。
做法图解24
放入烤箱中层，继续烤3-5分钟。
做法图解25
取出晾凉后，在光面饼干上挤少许巧克力酱。
做法图解26
盖上坚果饼干，大功告成～
做法图解27
成品图～
做法图解28
酥脆可口～沙布列饼干的烹饪技巧
1.巧克力的熔点是35度左右，融化巧克力用温水就行。不能用热开水泡那样会导致油水分离。2.朗姆酒可用以换成君度力娇酒。3.糖粉可以换成细砂糖。4.杏仁可以换成榛子或者其它坚果。5.不想做巧克力酱，可以直接买巧克力酱使用。
来自 小施姐姐 的作品。
