酸味食物开胃，对于一部分人来说适合当早餐，可以快速唤醒身体。一碗酸辣汤，一块酸香的肉饼，会让人精神一振，令人心情愉悦。今天的这块饼子看起来很普通，其实内容很丰富，闻之酸香可口，食之口舌生津。孩子爱吃自然吃得饱，上学精力也很好。喜欢你也做着吃吧。
做酸白菜肉末饼需要什么食材和配料
肉末100克，酸白菜50克，鸡蛋1个，面粉约100克，酵母2克，盐2克，生抽5克，胡椒粉一克，食用油15克
酸白菜肉末饼的家常做法，酸白菜肉末饼怎么做好吃
做法图解1：猪肉馅加盐、生抽、白胡椒粉拌均匀，酸白菜切碎加入肉馅中，淋上芝麻油拌均匀，整个操作过程跟拌饺子馅一样。肉馅中打一个鸡蛋，加入面粉。
做法图解2：2克酵母中加入20克温水拌均匀，然后把酵母水倒入面粉和肉馅中。
做法图解3：充分拌均匀，得到如图这样的稠面糊。静置十分钟左右。期间酵母会起作用，但并不会很好发酵，可以按步骤往下进行。
做法图解4：平底锅预热倒油，保持小火加热，用锅铲取一团面糊，放在锅中整形成饼子，
做法图解5：等饼子底部定型后翻面，盖上锅盖继续小火煎五六分钟。盖上锅盖小火煎，饼子可以较快熟透。
做法图解6：最后开盖再煎一分钟左右，饼子会更好吃。
做法图解7：成品图。
酸白菜肉末饼的烹饪技巧
面糊中加了酵母，但因为时间短，并没有完全发酵，饼子在煎烙的过程中酵母会起一些作用，所以加入酵母是为是改善饼子的口感，如果想要完全发酵的面糊饼，可以先把面糊发好，煎的时候再拌入调好味儿的肉馅。同样方法煎熟，饼子的口感会更软一些。肉馅换成培根，加上酸白菜做这种饼子，味道也超赞。
来自 辽南蟹 的作品。
