想吃很多配菜又想吃肉下饭的，水煮肉片首选呀
做水煮肉片需要什么食材和配料
瘦肉260克，豆芽200克，千张100克，莴笋1根，金针菇150克，郫县豆瓣酱2勺，火锅底料1勺，干辣椒6个，小米辣2个，蒜4瓣，葱1根，姜3片，料酒2勺，淀粉1勺，蛋清1个，胡椒粉1勺，盐3克，生抽2勺，耗油1勺，花椒适量，熟芝麻适量，油5汤匙
水煮肉片的家常做法，水煮肉片怎么做好吃
做法图解1：腌制肉片：260克瘦肉切片，冷水冲洗2遍去除血水，轻柔挤出多余水分，加入1个蛋清、1勺淀粉、1勺胡椒粉、3克盐、1勺料酒，腌制配菜根据喜好备好
做法图解2：热锅冷油，4瓣蒜切沫，取三分之一蒜末、3片姜、适量干辣椒段及少许花椒小火爆香，加入2勺豆瓣酱炒出红油加入1勺火锅底料增香，加水煮开放入配菜（配菜放入顺序按照食物煮熟时间长短放）
做法图解3：配菜煮好后捞出，放入碗底下肉片，注意分散着下，肉片全下后不要立即翻动，煮1-2分钟后用筷子划散，再煮1-2分钟即可出锅菜面放上肉片，倒入汤底
做法图解4：撒上剩余三分之二蒜末、小米辣、干辣椒、花椒、葱花及熟芝麻，淋上热油，喷香！
做法图解5：第一口给你们吃～
水煮肉片的烹饪技巧
来自 ?小胖胖的小食堂 的作品。
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