每年的3-4月，都是吃新鲜羊肚菌的好时节。羊肚菌是世界上珍贵的稀有食用菌之一。它富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具有提高免疫力、润肠排便、提高机体代谢的功效。长期食用羊肚菌可以消除皮肤暗沉无光、长斑的缺点，可以让皮肤变得细腻，有光泽。
做无敌鲜的肉酿羊肚菌需要什么食材和配料
新鲜羊肚菌10个，虾10只，猪肉100克，味极鲜1勺，料酒1勺，淀粉1勺，白胡椒粉2克，盐2克，葱花2克，水淀粉4勺，植物油1勺
无敌鲜的肉酿羊肚菌的家常做法，无敌鲜的肉酿羊肚菌怎么做好吃
做法图解1：猪肉剁成泥
做法图解2：虾剥皮去虾线，剁成泥
做法图解3：将两种肉泥混合起来，加入白胡椒粉、料酒、味极鲜、盐、淀粉，搅拌均匀腌制15分钟
做法图解4：清洗羊肚菌。羊肚菌是一种比较容易碎的食用菌，所以清洗起来要小心一点。清洗完后切除尾部的杆，中部的杆可以留下来做个蒸肉饼，蒸肉饼的教程随后发在下一个菜谱里。碎了的和不完整的羊肚菌也可以切碎做蒸肉饼。
做法图解5：切好后将腌好的肉泥填充到羊肚菌的肚子里。
做法图解6：上锅蒸10分钟，焖2分钟。
做法图解7：会出很多汁水，将汁水倒入锅中，做个勾芡。
做法图解8：在汁水中加入1勺植物油，倒入4勺水淀粉，葱花，炒匀关火。将勾芡淋到羊肚菌上。
做法图解9：完工，很鲜美哟～一口一个很好吃！
肉酿羊肚菌的烹饪技巧
羊肚菌易碎，如果从网上购买回家的话可能会有一些碎了的，碎了的不要扔掉，留下来洗干净剁碎，拌在没用完的肉泥中，打个鸡蛋，做成蒸肉饼吃，一样营养下饭哟～
来自 澄还是橙色 的作品。
