皮蛋豆腐是一道家常凉拌菜，主要制作材料为内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜，其制作简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成分。
做皮蛋豆腐需要什么食材和配料
内酯豆腐1盒，蒜2瓣，白糖1勺，醋1勺，太太乐鲜贝露调味汁2勺，皮蛋2颗，油适量，青红椒各1个，香菜，葱适量
皮蛋豆腐的家常做法，皮蛋豆腐怎么做好吃
做法图解1：青红椒、大蒜头切碎。
做法图解2：浇上热油搅拌均匀，激发香味。
做法图解3：加太太乐鸡精、糖、醋
做法图解4：最后加太太乐鲜贝露搅拌均匀，这样料汁就准备好了。
做法图解5：水开后放入内酯豆腐焯水3分钟，可以去除豆腥味。
做法图解6：捞出沥干水分装盘。
做法图解7：皮蛋剥壳切碎。
做法图解8：均匀的铺在豆腐上。
做法图解9：再撒一些香菜，葱花
做法图解10：把刚刚调好的料汁淋上去即可。
做法图解11：吃的时候稍微拌一下，这样更入味。
做法图解12：成品图。
皮蛋豆腐的烹饪技巧
1.豆腐要选用内酯豆腐，口感嫩滑2.要用宴会酱油，鱼露之类，就是我们平时常说的生抽，老抽不适合做凉拌菜。3.喜欢辣的可以多放一些小米辣之类的
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