皮蛋豆腐是一道家常凉拌菜,主要制作材料为内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜,其制作简单,营养丰富,清热解火,富含人体所需的多种营养成分。
做皮蛋豆腐需要什么食材和配料
内酯豆腐1盒,蒜2瓣,白糖1勺,醋1勺,太太乐鲜贝露调味汁2勺,皮蛋2颗,油适量,青红椒各1个,香菜,葱适量
皮蛋豆腐的家常做法,皮蛋豆腐怎么做好吃
做法图解1:青红椒、大蒜头切碎。
做法图解2:浇上热油搅拌均匀,激发香味。
做法图解3:加太太乐鸡精、糖、醋
做法图解4:最后加太太乐鲜贝露搅拌均匀,这样料汁就准备好了。
做法图解5:水开后放入内酯豆腐焯水3分钟,可以去除豆腥味。
做法图解6:捞出沥干水分装盘。
做法图解7:皮蛋剥壳切碎。
做法图解8:均匀的铺在豆腐上。
做法图解9:再撒一些香菜,葱花
做法图解10:把刚刚调好的料汁淋上去即可。
做法图解11:吃的时候稍微拌一下,这样更入味。
做法图解12:成品图。
皮蛋豆腐的烹饪技巧
1.豆腐要选用内酯豆腐,口感嫩滑2.要用宴会酱油,鱼露之类,就是我们平时常说的生抽,老抽不适合做凉拌菜。3.喜欢辣的可以多放一些小米辣之类的
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