我婆婆和我儿子对甜食来者不拒，这种太妃糖我也很喜欢，但总觉得太过粘腻。经过几次尝试，今日做了一道低糖版，虽说糖减少了，但我个人觉得浓浓奶香丝毫没有给整体口感打折，香甜脆爽全家都爱吃！喜欢的亲们可以尝试啦！(????????
做杏仁太妃糖（低糖版）需要什么食材和配料
熟杏仁150克，淡奶油300克，白砂糖100克，麦芽糖/玉米糖浆30克，黄油5克，海盐2克，半杯冷水
杏仁太妃糖（低糖版）的家常做法，杏仁太妃糖（低糖版）怎么做好吃
做法图解1：准备一个不粘锅，擦干水分，倒入300克淡奶油，100克白砂糖
做法图解2：加入麦芽糖30克
做法图解3：海盐2克
做法图解4：150克熟杏仁称重后放进烤箱，90℃保温，也能让原本不太脆的果子变得香脆。
做法图解5：除黄油和杏仁外所有食材放进锅里，开中火加热，边加热边不停搅拌！PS:一定要不停搅拌，不要偷懒，我一边搅拌一边开着平板看电视剧
做法图解6：十分钟的状态，冒大泡了，我们放入5克黄油（这里忘记拍照），这时我们转小火继续搅拌。
做法图解7：大概15分钟，颜色变深，我们继续搅拌。
做法图解8：大约20分钟的样子，越来越粘稠，继续搅拌，一边搅拌一边把小锅边上粘住的都用刮刀清理干净，以免糊锅。
做法图解9：这是25分钟的样子，这时候很关键，一定要不停搅拌以免过火了会发苦！！
做法图解10：30分钟，成了焦糖色，我们用筷子挑出一点点放入提前准备好的冷水中，冷却15秒左右拿出来，尝一尝如果是脆的，就可以关火了。如果是软的就再继续加热几十秒，再用筷子试一试，确保脆了以后就即可关火！！
做法图解11：关火后倒入熟杏仁，快速翻版均匀。
做法图解12：倒入模具或者烤盘中，用刮刀整理好，冷却几分钟。
做法图解13：大约五六分钟时候，不烫手就可以切块了。切记！不要放到凉透，不然一切就全碎了，一会哭出来！
做法图解14：切成大小均匀的小块。
做法图解15：冷却后就可以品尝美味下午茶啦！浓浓的奶香，淡淡的焦糖味，一口下去嘎嘣脆，大爱啊！！
做法图解16：封口器包装一下，送人也很漂亮哦！
杏仁太妃糖的烹饪技巧
1.黄油没有可以不放2.没有海盐可以用食用盐代替，稍微减量3.杏仁可以换成其他的熟坚果，或者自己喜欢的果干
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