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肉松卷

公开时间:2021-03-27 | 文章来源:爆米花姐姐 | 浏览量:

肉松卷



做肉松卷需要什么食材和配料

鸡蛋4个,色拉油50克,牛奶55克,低筋面粉68克,盐1克,细砂糖65克

肉松卷的家常做法,肉松卷怎么做好吃

做正宗肉松卷的图片步骤1

做法图解1:蛋黄蛋清分离

做正宗肉松卷的图片步骤2

做法图解2:放蛋清的盆里要保证无水无油

做正宗肉松卷的图片步骤3

做法图解3:把材料提前称好

做正宗肉松卷的图片步骤4

做法图解4:蛋黄加色拉油和盐,搅匀。加入牛奶

做正宗肉松卷的图片步骤5

做法图解5:加入牛奶后用蛋抽搅匀

做正宗肉松卷的图片步骤6

做法图解6:低筋粉过筛放到蛋黄里

做正宗肉松卷的图片步骤7

做法图解7:用蛋抽搅拌成蛋黄糊

做正宗肉松卷的图片步骤8

做法图解8:蛋白分三次放入细砂糖,用打蛋器打发。提起打蛋器形成这样的小尖角。

做正宗肉松卷的图片步骤9

做法图解9:将三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中,用翻拌的手法充分融合。

做正宗肉松卷的图片步骤10

做法图解10:再将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中

做正宗肉松卷的图片步骤11

做法图解11:翻拌均匀(这个时候可以同时把烤箱调到上下管180℃预热)

做正宗肉松卷的图片步骤12

做法图解12:将翻拌均匀的蛋糕糊倒入提前铺了硅油纸的烤盘上

做正宗肉松卷的图片步骤13

做法图解13:烤盘放入预热好的烤箱,上下管温度调到175℃,15分钟

做正宗肉松卷的图片步骤14

做法图解14:准备好蛋黄酱,趁蛋糕片温热的时候就可以卷

做正宗肉松卷的图片步骤15

做法图解15:挤上一层蛋黄酱,撒上肉松,喜欢肉松的可以多放一些。趁着蛋糕片温热卷起来容易些,我是徒手卷的没借用硅油纸和擀面杖,也很容易。卷完了才想起忘了拍照。

做正宗肉松卷的图片步骤16

做法图解16:包好放入冰箱定型,第二天早上切片就可以吃啦!

肉松卷的烹饪技巧

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