做肉松卷需要什么食材和配料
鸡蛋4个，色拉油50克，牛奶55克，低筋面粉68克，盐1克，细砂糖65克
肉松卷的家常做法，肉松卷怎么做好吃
做法图解1：蛋黄蛋清分离
做法图解2：放蛋清的盆里要保证无水无油
做法图解3：把材料提前称好
做法图解4：蛋黄加色拉油和盐，搅匀。加入牛奶
做法图解5：加入牛奶后用蛋抽搅匀
做法图解6：低筋粉过筛放到蛋黄里
做法图解7：用蛋抽搅拌成蛋黄糊
做法图解8：蛋白分三次放入细砂糖，用打蛋器打发。提起打蛋器形成这样的小尖角。
做法图解9：将三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中，用翻拌的手法充分融合。
做法图解10：再将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中
做法图解11：翻拌均匀（这个时候可以同时把烤箱调到上下管180℃预热）
做法图解12：将翻拌均匀的蛋糕糊倒入提前铺了硅油纸的烤盘上
做法图解13：烤盘放入预热好的烤箱，上下管温度调到175℃，15分钟
做法图解14：准备好蛋黄酱，趁蛋糕片温热的时候就可以卷
做法图解15：挤上一层蛋黄酱，撒上肉松，喜欢肉松的可以多放一些。趁着蛋糕片温热卷起来容易些，我是徒手卷的没借用硅油纸和擀面杖，也很容易。卷完了才想起忘了拍照。
做法图解16：包好放入冰箱定型，第二天早上切片就可以吃啦！
肉松卷的烹饪技巧
来自 爆米花姐姐 的作品。
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