肉龙，馅料可以是全肉的，可以是菜肉的，当然也有素的，像豆腐的、豆干的等等，最好吃的莫过于猪肉大葱的。肉龙的做法简直是简单的不要不要的，擀一张面皮，铺上一层馅料，卷起来捏紧收口就可以上锅蒸，所以肉龙也叫懒龙，哈哈哈懒人的做法嘛。
做青稞苦荞肉龙需要什么食材和配料
金龙鱼青稞苦荞小麦粉300克，干酵母3克，泡打粉3克，温水160克，猪肉馅200克，大葱一长段，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，白糖5克，黄豆酱半汤匙，香油1汤匙，葱姜水7汤匙
青稞苦荞肉龙的家常做法，青稞苦荞肉龙怎么做好吃
做法图解1：准备材料，这一段大葱是放肉馅里的，葱姜水的另外用。
做法图解2：大葱切碎，放半汤匙香油拌匀。另外切一点葱姜碎，放60度以上的热水泡一会，放凉后就是葱姜水了。
做法图解3：猪肉馅里放生抽、蚝油、黄豆酱、糖、葱姜水搅匀，葱姜水不要一下子放进去，分次放，搅匀后再放下一次。喜欢肉馅颜色深的可以加一勺老抽。
做法图解4：把拌匀的葱碎放在肉馅上面，待会用的时候再拌匀。
做法图解5：干酵母用温水化开，放入青稞粉、泡打粉。
做法图解6：揉成光滑的面团，分成2份，擀开成大圆片，不要太薄。
做法图解7：肉馅和大葱碎拌匀，放一半肉馅均匀的铺在面皮上，四周留出一点好捏边的。
做法图解8：从上至下卷起来，捏紧所有的收口。
做法图解9：做好的2个肉龙收口朝下摆放在蒸锅篦子上，篦子提前铺湿笼布，室温下醒发30分钟。
做法图解10：醒发后中火开始蒸，上汽后蒸15分钟即可，关火后立刻开盖。吃的时候切段，刚出锅的最好吃，又香又软。
做法图解11：没放老抽，蒸好的肉馅颜色没有那么深，喜欢酱油色的就放一勺老抽吧。
青稞苦荞肉龙的烹饪技巧
肉龙是采用一次发酵，制作省时又省力，不用准备蔬菜，比做包子省时多了去。醒发后的肉龙直接中火开始蒸，关火后不要盖盖焖，立刻开盖取出即可，不会塌陷和收缩的。青稞苦荞小麦粉很好揉，稍微一揉就很光滑，口感略带一丢丢甜丝丝的回味。
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