对于一口一个的迷你小泡芙，从来都是无法抗拒的~个个都是满满的馅料，这次也是准备三种馅料：奶油、果酱奶油（酸酸甜甜的）、奶香紫薯馅~
做迷你小泡芙需要什么食材和配料
水135克，黄油55克，盐1克，细砂糖5克，低筋面粉70克，鸡蛋2-3个，夹馅：，淡奶油100克，细砂糖10克
迷你小泡芙的家常做法，迷你小泡芙怎么做好吃
做法图解1：将细砂糖、盐、水、黄油一起放入帝伯朗奶锅中煮沸。
做法图解2：煮沸
做法图解3：奶锅离火，迅速倒入筛好的低筋面粉，搅拌均匀。中小火继续加热1分半钟，不停翻炒。（这里使用的是不粘奶锅是不会出现薄膜的。）
做法图解4：关火，面团摊开晾凉，冷至手温。分5次少量多次的加入鸡蛋液，搅拌均匀，直至用刮刀拉起面糊成倒三角状态。
做法图解5：将面糊倒入裱花袋中，挤入烤盘中。
做法图解6：烤箱提前预热180度，将烤盘放入烤箱中，设置上火180度，下火165度，烤16分钟，转上火150度，下火110度，烤5分钟。
做法图解7：出炉放凉后挤上自己喜欢吃的馅料就可以啦
迷你小泡芙的烹饪技巧
1.在加入低筋面粉后还需要中小火搅拌1分半钟，我这里用的不粘奶锅是不会出现薄膜的。2.加入鸡蛋液一定要少量多次加，直至刮刀拉出是倒三角即可。3.每个烤箱脾气不一样，如果不清楚温度可以先烤一部分，看看情况再调节。调节方式是先高温度使泡芙快速膨胀，后转低温烤干水分，使泡芙外壳变硬，出炉不会塌。4.烘烤过程中不要打开烤箱，不然泡芙会因为还没有形成硬外壳而塌陷。
来自 苗果果果 的作品。
