做酸豆角炒鸡杂需要什么食材和配料
鸡杂400g，酸豆角300g，大蒜1个，姜片5片，盐适量，生抽适量，老抽1勺，料酒2勺，蚝油2勺，糖半勺，泡椒（小米辣）15个，干辣椒3个
酸豆角炒鸡杂的家常做法，酸豆角炒鸡杂怎么做好吃
做法图解1：鸡杂（鸡心、鸡胗、鸡肠、鸡肝）用淀粉和盐搓洗干净后切小块，酸豆角、大蒜、泡椒、干辣椒、姜切碎备用
做法图解2：热油，放入干辣椒、泡椒、姜片、蒜末爆香后放入鸡杂
做法图解3：鸡杂炒至变色，放入盐、料酒、蚝油、老抽、生抽、糖翻炒均匀后放入酸豆角
做法图解4：酸豆角炒出香味后，便可起锅，完成！
酸豆角炒鸡杂的烹饪技巧
有很多人会把鸡杂焯一遍水去腥，个人觉得焯水后味道会流失，所以用盐和淀粉揉搓一遍后用热水清洗就可以了！焯水与否根据个人口味决定哈！
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