做橡皮糖需要什么食材和配料
吉利丁片6片，幼砂糖110克，水饴90克，水40克，柠檬酸5克，可乐香精2克
橡皮糖的家常做法，橡皮糖怎么做好吃
做法图解1：将6片吉利丁片（30g）放入冰水中泡软
做法图解2：锅中倒入110g幼砂糖、90g葡萄糖浆、40g水，加热至125℃，离火
做法图解3：加入泡软的吉利丁片，混合搅拌均匀
做法图解4：加入2g可乐香精和5g柠檬酸，混合搅拌均匀（材料需确认）将混合均匀的溶液分成两份，一份加入适量可食用色素调和，搅拌均匀将红色糖液装入半圆形硅胶模具内至2/3满（这里动作要快，不然容易凝固）将另外一份糖液打发至颜色洁白，具有一定的流动性装入裱花袋中，挤入模具内将红色部分覆盖住，冷却至常温，等待结晶凝固（这里动作要快，不然容易凝固）将结晶好的橡皮糖取出脱模，放入幼砂糖内，使表面粘裹上一层幼砂糖即可
做法图解5：将混合均匀的溶液分成两份
做法图解6：一份加入适量可食用色素调和，搅拌均匀
做法图解7：将红色糖液装入半圆形硅胶模具内至2/3满（这里动作要快，不然容易凝固）
做法图解8：将另外一份糖液打发至颜色洁白，具有一定的流动性
做法图解9：装入裱花袋中
做法图解10：挤入模具内将红色部分覆盖住，冷却至常温，等待结晶凝固（这里动作要快，不然容易凝固）
做法图解11：将结晶好的橡皮糖取出脱模，放入幼砂糖内，使表面粘裹上一层幼砂糖即可
橡皮糖的烹饪技巧
来自 茶苏苏烘焙日记 的作品。
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