皮蛋中含有氨气和硫化氢，所以切开的皮蛋不要立刻吃，应放置半小时，让它充分挥发一下。
做皮蛋豆腐需要什么食材和配料
内酯豆腐1盒，皮蛋2颗，盐3勺，鸡精1.5勺
皮蛋豆腐的家常做法，皮蛋豆腐怎么做好吃
做法图解1：内脂豆腐一盒
做法图解2：倒入盘中，注意盒子里的豆腐水不要倒掉一起扣在盘子里
做法图解3：豆腐用刀划开，撒入盐和鸡精
做法图解4：皮蛋剥壳，用流水清洗一下
做法图解5：皮蛋切小切碎放在豆腐和盘中就可以了
做法图解6：有需要的还可以撒入酱油、小米辣、香油等，我们想吃豆腐和皮蛋的原有味道，就没有加其他佐料
皮蛋豆腐的烹饪技巧
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