做肉末茄子需要什么食材和配料
茄子2根，瘦肉100g，生抽2勺，醋1勺，蚝油1勺，糖1勺，淀粉1勺，豆瓣酱1勺，生姜适量，大蒜适量，小米椒少许，盐1勺，葱花少许
肉末茄子的家常做法，肉末茄子怎么做好吃
做法图解1：茄子去皮切成条。
做法图解2：瘦肉剁成肉末。
做法图解3：碗里加两勺生抽、一勺醋，一勺蚝油、一勺糖和一勺淀粉，加一小碗水搅拌均匀。
做法图解4：锅热多放点油，茄子倒进去炒至八分熟。
做法图解5：捞出备用。
做法图解6：锅里再放点油，把肉末倒锅里炒至变色。
做法图解7：加一勺豆瓣酱炒出红油。
做法图解8：加姜蒜末和小米辣炒香。
做法图解9：倒入茄子翻炒均匀。
做法图解10：倒入调好的酱汁，大火收汁。
做法图解11：加一勺盐，撒葱花。
做法图解12：起锅装盘，好吃的肉末茄子就做好了。
肉末茄子的烹饪技巧
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