零失败，麻辣嫩滑，超级下饭。
做麻婆豆腐需要什么食材和配料
老豆腐1块，瘦猪肉末50克，豆瓣酱（剁碎）2勺，姜蒜米少许，水淀粉小半碗，生抽适量，花椒（粉）适量，老抽适量，白糖少许，蒜苗2根，红油豆豉（剁碎）2勺，辣椒粉1勺
麻婆豆腐的家常做法，麻婆豆腐怎么做好吃
做法图解1：老豆腐切成小方块
做法图解2：豆腐冷水下锅，加入少许盐焯水去除豆腥味
做法图解3：油热将肉末下锅翻炒
做法图解4：炒成这样时加入盐和生抽
做法图解5：炒至干脆后起锅备用
做法图解6：洗过下油，油热下入豆瓣酱，豆豉炒出香味
做法图解7：加入姜蒜米炒出香味后，加入少许白糖提味，加入辣椒粉，老抽提色
做法图解8：翻炒几下后加入水，水开加入焯水后的豆腐
做法图解9：下入豆腐后水开，加入炒好的肉末和少许花椒粉推动几下，再分三次勾入水淀粉
做法图解10：汤汁收稠时下入蒜苗叶子，
做法图解11：推动几下起锅撒上花椒粉，完美！
麻婆豆腐的烹饪技巧
豆腐嫩气，豆腐入锅后只能用推动的方式，不能来回翻炒，防止豆腐被炒烂。出锅就吃的话一定小心烫嘴哟！
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