苜蓿，俗称“金花菜”，”含有较高的维生素K，可促使受损肝细胞提高活动能力，维他命C、B也相当丰富，做出来的菜口感鲜嫩、营养丰富，是春日里的一道美味菜肴。
做酒香草头（苜蓿）需要什么食材和配料
苜蓿（草头）400克，食用油1勺，猪油1勺，高度白酒20克，六月鲜10克轻盐酱油30克，白糖5克
酒香草头（苜蓿）的家常做法，酒香草头（苜蓿）怎么做好吃
做法图解1：这道菜要选择鲜嫩的苜蓿来做，喜欢细嫩软绵口感就只用顶端的嫩叶，喜欢有嚼头的就连杆一起炒。
做法图解2：苜蓿择去杂质，用淡盐水浸泡15分钟，洗净控干水分。
做法图解3：碗里加入30克轻盐酱油，5克糖，充分融化。
做法图解4：准备高度白酒20克，越好的酒炒出来的越鲜香，今天尝尝飞天茅台炒菜是啥味。
做法图解5：取一个盆，放入苜蓿，把酱油和白糖的混合液倒入，拌匀。因为是大火快手菜，苜蓿在锅里炒时间长不好吃，提前拌好后期操作起来更方便。
做法图解6：锅中加油，油多一点，油宽菜香，而且一定要有猪油！香
做法图解7：全程大火，油热倒入苜蓿，筷子和铲子配合，快速翻炒20秒左右。
做法图解8：待苜蓿变软，颜色变深，沿锅边烹入白酒，翻炒均匀马上出锅。
做法图解9：鲜嫩多汁，清口味美，浓郁的酒香令人回味。
做法图解10：不老不柴，碧绿生青，鲜掉眉毛。
做法图解11：一起尝尝春天丰腴的滋味
酒香草头的烹饪技巧
来自 和月香 的作品。
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