猪耳朵也是我的最爱。但是我不喜欢买熟食。因为觉得不好吃，都是一些配料，味道太重，失去了它原有的味道，今天，为了满足自己的味蕾，买了半个猪头肉，因为一个猪耳朵要25块钱，整个猪头肉部分才16块钱一斤，所以还是选择了整个！你们那里是什么价位呢？坐标:广西北海！
做猪耳朵需要什么食材和配料
猪头肉半边，生姜4g，大蒜4g，料酒两大勺，耗油半勺，生抽半勺，老干妈半勺
猪耳朵的家常做法，猪耳朵怎么做好吃
做法图解1：猪头肉买回来，清洗干净。冷水下锅，加入姜片，葱打成结，蒜头，料酒煮三分钟
做法图解2：三分钟后捞出来冷水冲洗
做法图解3：把猪头肉切片，我分三个等级
做法图解4：这个等级是特肥的，油脂比较多，用来煸炸出油炒菜
做法图解5：很多油喔，很香的！这个颜色就可以关火了
做法图解6：煸炒出来的油。用来煲酸菜！顺便把部分油也倒进去
做法图解7：继续把第二等级肥的肉下锅，继续煸炒出油，然后把油倒出来，再把肥肉沥干油！
做法图解8：接下来就是最爱的猪耳朵，脆脆的。很好吃！加入刚炸出来的油，蒜，葱段，半勺老干妈，煸炒出香味，然后把猪耳朵倒进去，再加生抽，耗油，主要是这个猪耳朵上个色！也可以加少许白糖，放青椒进去炒也可以！
做法图解9：好吃的猪耳朵出锅了
做法图解10：也可以用来凉拌喔
猪耳朵的烹饪技巧
尽量切薄一点
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