猪耳朵也是我的最爱。但是我不喜欢买熟食。因为觉得不好吃,都是一些配料,味道太重,失去了它原有的味道,今天,为了满足自己的味蕾,买了半个猪头肉,因为一个猪耳朵要25块钱,整个猪头肉部分才16块钱一斤,所以还是选择了整个!你们那里是什么价位呢?坐标:广西北海!
做猪耳朵需要什么食材和配料
猪头肉半边,生姜4g,大蒜4g,料酒两大勺,耗油半勺,生抽半勺,老干妈半勺
猪耳朵的家常做法,猪耳朵怎么做好吃
做法图解1:猪头肉买回来,清洗干净。冷水下锅,加入姜片,葱打成结,蒜头,料酒煮三分钟
做法图解2:三分钟后捞出来冷水冲洗
做法图解3:把猪头肉切片,我分三个等级
做法图解4:这个等级是特肥的,油脂比较多,用来煸炸出油炒菜
做法图解5:很多油喔,很香的!这个颜色就可以关火了
做法图解6:煸炒出来的油。用来煲酸菜!顺便把部分油也倒进去
做法图解7:继续把第二等级肥的肉下锅,继续煸炒出油,然后把油倒出来,再把肥肉沥干油!
做法图解8:接下来就是最爱的猪耳朵,脆脆的。很好吃!加入刚炸出来的油,蒜,葱段,半勺老干妈,煸炒出香味,然后把猪耳朵倒进去,再加生抽,耗油,主要是这个猪耳朵上个色!也可以加少许白糖,放青椒进去炒也可以!
做法图解9:好吃的猪耳朵出锅了
做法图解10:也可以用来凉拌喔
猪耳朵的烹饪技巧
尽量切薄一点
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