做清蒸鲈鱼需要什么食材和配料
鲈鱼750g，甜椒几丝（装盘用），葱（绿色部分）30g，姜10g，料酒2汤匙，盐2调味匙，豆豉油3调味匙，糖0.5调味匙，香油少许，食用油30g，鸡精半勺
清蒸鲈鱼的家常做法，清蒸鲈鱼怎么做好吃
做法图解1：鲈鱼宰杀后清洗干净
做法图解2：背部这样划上两刀
做法图解3：甜椒大葱切丝放入温水里浸泡备用
做法图解4：用姜丝，大葱段，料酒，盐码味，腌制15分钟
做法图解5：将鱼这样装盘放入开水锅内，大火蒸10分钟，蒸鱼的时候调个味汁（豆豉油，白糖，盐，香油，鸡精）
做法图解6：出国内倒掉一些汤汁，留上一部分，将料汁沿盘边倒入蒸盘内，将泡过的甜椒和葱丝放在鱼背部，最后淋上少许热油激发出葱丝的味道就可以上桌了。
清蒸鲈鱼的烹饪技巧
鲈鱼背部肉厚实，一定要划上两刀这样入味还易熟，味汁千万别直接浇在鱼身上，否则你做的鱼就不漂亮了，吃的时候建议蘸着盘中的料汁吃，夹上葱丝更有灵魂。
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