做麻辣鸭货（家庭版）需要什么食材和配料
花椒15克，冰糖10颗左右，桂皮一块，香叶4片，料酒70克，生抽1小碗，老抽半碗，干辣椒25克，耗油适量，啤酒半瓶，豆瓣酱1勺，甜面酱或者黄酱3勺，白芷3片，八角3～4个，山楂片4～5片，盐1勺
麻辣鸭货（家庭版）的家常做法，麻辣鸭货（家庭版）怎么做好吃
做法图解1：准备以上食材
做法图解2：用开水浸泡5分钟
做法图解3：洗干净的鸭货冷水下锅，放入葱姜料酒去腥三件套焯水
做法图解4：用勺子撇去浮沫
做法图解5：焯水的鸭货重新放入盆子清洗干净
做法图解6：起锅热油，放入提前泡好的大料，小伙炒出香味倒入一勺豆瓣酱（泡水的大料在这里需要把水倒掉）
做法图解7：将炒好的大料倒入热水锅里，依次到一碗生抽，半碗老抽，少许耗油，3勺甜面酱或黄酱，10几颗冰糖，一把干辣椒，半把麻椒！一勺盐，半罐啤酒！先中火卤汤10分钟
做法图解8：10分钟后依次下入洗干净的鸭货，大火煮开，转中火煮20～30分钟关火
做法图解9：关火后的鸭货，浸泡8个小时以上
做法图解10：吉时已到，可以大火收汁，取出来晾晾在吃，更有味哦
麻辣鸭货的烹饪技巧
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