做炒年糕需要什么食材和配料
夹心年糕（原味芝士）（冰冻）300克，辣酱1勺，糖1勺，生抽1勺，大蒜2瓣，淀粉一勺，清水半碗，熟芝麻1勺，黑胡椒少许，剁椒水1勺
炒年糕的家常做法，炒年糕怎么做好吃
做法图解1：用冷水解冻年糕，将年糕焯水后漏干。
做法图解2：大蒜切末。
做法图解3：在锅中加入油，将年糕煎至微黄，带壳。同时，做酱汁——在一个空碗中按量加入除熟芝麻以外的其他材料并搅拌。（可用辣椒粉代替剁椒水，家里辣椒粉用完了，又想辣一点，所以才想到加剁椒水。）
做法图解4：将调料倒入锅中，稍微煮一会儿，小火收汁。
做法图解5：装盘，撒上少许熟芝麻。
炒年糕的烹饪技巧
1、怕辣的朋友可以不加剁椒水，不怕，辣的可以用辣椒粉代替剁椒水。主要是我家里没有辣椒粉了。哈哈哈哈。
来自 喜欢做饭的麒麒子 的作品。
