做麻婆豆腐需要什么材料
豆腐1块，牛肉末适量，豆瓣酱1勺，姜蒜少许，水淀粉小半碗，老干妈适量，花椒适量，盐3克，五香粉20克，白糖适量，火锅底料一小块
麻婆豆腐的家常做法，麻婆豆腐怎么做好吃
做法分解1：牛肉切成末。
做法分解2：起锅烧油，下入牛肉末，煸炒出香味加入老干妈，炒匀备用。
做法分解3：豆腐切块，用热水冲洗掉豆腥味。
做法分解4：起锅烧油，下入麻椒，炒出香味。（个人不喜欢吃麻椒，所以炒出香味后就把麻椒捞出，可视个人喜好而定。）
做法分解5：加入葱末、蒜末和郫县豆瓣酱炒出香味。
做法分解6：炒香后放入一小块火锅底料，加水，加盐，五香粉和白糖调味。
做法分解7：放入豆腐中小火煮3分钟。
做法分解8：加入之前炒好备用的牛肉。
做法分解9：调小半碗水淀粉，小火分三次勾薄芡。大火收汁即可。
做法分解10：装盘撒上葱花即可开吃。
麻婆豆腐的烹饪技巧
在下入豆腐后要一个方向轻推豆腐，避免将豆腐搅碎。
来自 爱新觉罗祺仔 的作品。
