做低糖版可可戚风蛋糕需要什么材料
鸡蛋5个，玉米油45克，细砂糖15克，低筋面粉100克，牛奶90毫升，可可粉适量，柠檬汁适量
低糖版可可戚风蛋糕的家常做法，低糖版可可戚风蛋糕怎么做好吃
做法分解1：准备所需材料备用
做法分解2：准备无水无油的器皿将蛋黄蛋清分离，有油有水会影响后续的打发哦。
做法分解3：先来处理蛋黄：在蛋黄中加入玉米油（味道不重的油都可以）搅拌均匀。
做法分解4：在蛋黄液中加入牛奶，搅拌均匀。
做法分解5：在蛋黄液中分三次筛入低筋面粉，搅拌均匀，备用。（不要画圈搅拌以免面粉起劲，影响蛋糕口感）
做法分解6：在蛋黄液中筛入适量可可粉，拌匀备用。
做法分解7：现在来处理蛋清部分：在蛋清中加入几滴柠檬汁，在搅打过程中分三次加入糖粉打发。
做法分解8：将蛋清打至能提起小尖尖不会塌下或倒扣盆底蛋清不会流下来这样，这时就成功啦！备用。
做法分解9：将一半打发的蛋清加到蛋黄糊里面，用翻拌或是炒菜的方式拌均匀，不能打圈搅拌，防止消泡。
做法分解10：将拌好的蛋黄液倒入另一半打发的蛋清中，不要直接倒在打发的蛋清中以免消泡，然后搅拌均匀备用。
做法分解11：将混合好的蛋糊倒入磨具，震三下，震出气泡，蛋糕更细腻哦，烤箱预热5分钟，然后上下火150度烤1小时。
做法分解12：出炉啦！烤好后立即取出倒扣，防止塌陷，因放了可可粉，蛋糕体没有原味的柔软！
可可戚风蛋糕的烹饪技巧
备注一下：各个烤箱的特性有些许不同，可根据你家的烤箱性格进行温度和时间的调节！
来自 黄鳝公子 的作品。
