我家孩子都是选择性怕辣，又不爱喝牛奶，于是选了她们最爱吃的笋，加点辣味，一大碗米饭加两盒牛奶不在话下。
做无敌美味秘制油焖笋需要什么材料
雷笋三斤，生抽三勺，老抽1勺，冰糖15克，水少许，葱姜适量，蚝油1勺，干辣椒1个
无敌美味秘制油焖笋的家常做法，无敌美味秘制油焖笋怎么做好吃
做法分解1：现在雷笋又好吃又便宜，我家娃特别爱，一顿至少三斤笋。雷笋用刀在两边各划一道口子，方便去皮，注意不要太用力划到笋肉。
做法分解2：划好口子的笋拨开一边的样子，这样剥笋皮非常方便。
做法分解3：剥好的笋洗净切去根部。切下来的根子不要直接扔了，可以炖汤或者焖烧其他菜的时候加进去，不用吃，但是可以增加鲜味。
做法分解4：嫩的部分切块焯水。焯水时锅里放几片姜，一勺盐，适量料酒，冷水下锅。
做法分解5：水开后撇净表面浮沫，再煮1-2分钟，捞出沥水备用。
做法分解6：焯好水的笋
做法分解7：准备适量葱段姜片。我的干辣椒特别辣，而且有小朋友，所以只放了一个。喜欢吃辣的可以多放些。
做法分解8：炒锅开火，放入一大勺猪油（食用油也行，猪油更香），小火先放入干辣椒煸炒至辣椒略变色。
做法分解9：调大火，放入葱姜爆香。
做法分解10：放入沥干水分的笋翻炒均匀。
做法分解11：放入生抽老抽蚝油料酒翻炒至笋块上色。
做法分解12：加入温水至刚刚没过笋。
做法分解13：加入一小把冰糖，盖上锅盖。
做法分解14：大火烧开后转小火炖四十分钟左右。
做法分解15：汤汁收干，装盘撒上葱花，好吃到停不下来
无敌美味秘制油焖笋的烹饪技巧
来自 siobhanxie 的作品。
标签： 营养晚餐食谱大全
