《本草求真》：“入滋阴药中宜生用，入补脾肺药宜炒黄用。”“本属食物，气虽温而却平，为补脾肺之阴。是以能润皮毛，长肌肉。味甘兼咸，又能益肾强阴。”江西瑞昌市南阳乡的山药最近申请了国家地理标志保护产品，尤其是码头镇的山药虽然样子长得丑，但味道赛过白玉山药等，且久煮不酥烂，和排骨一起炖着吃，汤色好看，味道鲜美无比。
做山药肋排汤需要什么材料
肋排2根，山药1根，生姜适量，葱2根，水1000克，白胡椒粉2克，食盐6克
山药肋排汤的家常做法，山药肋排汤怎么做好吃
做法分解1：山药表皮凹凸不平，粗细不匀，光去皮就把我整得没了脾气。
做法分解2：两根肋排，非常新鲜
做法分解3：排骨焯水、洗净
做法分解4：倒入锅里，加入切好的山药片、葱姜酒、白胡椒粉，加水，高压锅牛腩模式炖煮
做法分解5：起锅加盐即可食用
山药肋排汤的烹饪技巧
上班族为了节省时间，偷懒用了高压锅，讲究的话，最好是用砂锅慢炖几小时比较好。
来自 阿萍的日食记 的作品。
