今天和大家分享的四喜丸子做法进行了改良，蒸一蒸就能完成。另外，我还加入了山药，不仅让口感更为丰富，绵软度更高，而且还能中和油脂的肥腻，多吃也不觉得腻。
做四喜丸子需要什么材料
前腿肉250g，小油菜150g，铁棍山药50g，玉米淀粉（生粉）30g，香菇2朵，蛋清1个，小葱30g，冰糖6g，生姜丝3g，老抽3g，盐1g，淀粉水150g，开水20g，枸杞适量
四喜丸子的家常做法，四喜丸子怎么做好吃
做法分解1：把30g小葱段、3g生姜丝和20g开水混合，浸泡10分钟。
做法分解2：250g前腿肉笃笃笃剁成肉糜。
做法分解3：2朵香菇和50g铁棍山药分别切成碎末。
做法分解4：把处理好的食材倒入搅拌碗里。
做法分解5：分次倒入姜葱水，边倒入边用筷子拌匀。
做法分解6：接着加入1个蛋清，30g玉米淀粉（生粉）和1g盐，顺一个方向搅拌至肉糜吃水上劲。
做法分解7：戴上一次性手套，抹上清水防粘，取适量肉糜置于掌心，稍稍团圆。
做法分解8：左右手来回摔打，整理成丸子。
做法分解9：冷水上锅，水开后转中火继续蒸15分钟。
做法分解10：趁这个过程来准备配菜。150g小油菜洗净切半。
做法分解11：倒入开水中焯约2分钟断生。
做法分解12：码放在平盘上。
做法分解13：将3g老抽和150g淀粉水混合。淀粉水可以用8g玉米淀粉和清水勾兑。
做法分解14：热锅少油，加入6g冰糖。
做法分解15：炒至冰糖融化后，倒入淀粉水，煮至浓稠后关火。
做法分解16：把酱汁淋在蒸好的肉丸上。
做法分解17：点缀上枸杞做装饰，开吃！
做法分解18：完成！
四喜丸子的烹饪技巧
工具：蒸锅熟练耗时：40mins参考月龄：1岁半及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
来自 拾味爸爸 的作品。
