芋饺是一种用芋头跟番薯粉糅合做皮，包上肉馅的食物，是我老家福建那边的一种特色美食。最初是由中原迁来的客家人发明，在当地又被称为芡粉饺、薯粉饺、芋子包等。客家民间有句“吃上芡粉饺，包银包金包发财”的俗语，所以过年过节吃很是合适，图个吉庆！
做芋饺需要什么材料
芋皮：，小芋头500g，木薯淀粉180g，芋饺馅：，肉末150g，葱花2根，盐1g，生抽5g，蚝油5g，白胡椒粉少许
芋饺的家常做法，芋饺怎么做好吃
做法分解1：小芋头洗净煮熟，去皮搅拌成芋泥状（没有搅拌机的小伙伴，可以直接压成泥）
做法分解2：搅好的芋头加入木薯淀粉和成不沾手面团备用
做法分解3：在煮芋头的时候可以制作肉馅：将肉末，盐，生抽，蚝油，白胡椒粉倒入碗中搅拌均匀，再倒入葱花搅拌均匀即可
做法分解4：将和好的面团分成18g/个
做法分解5：搓圆压扁，再包入肉馅捏成三角形
做法分解6：搓圆压扁，再包入肉馅捏成三角形
做法分解7：开吃
芋饺的烹饪技巧
来自 蜜桃厨房 的作品。
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