酸酸辣辣，还带有一丝微甜，黄瓜木耳的爽脆加上猪颈肉的香嫩Q弹，下饭神器就是它啦～
做秘制腌黄瓜小炒肉需要什么材料
水果黄瓜2根，木耳适量，猪颈肉（五花肉也可）适量，水果彩椒3个，姜10-15片，蒜5瓣，小米椒5个，白糖1勺，食盐30g，白醋（糙米醋）50g，白酒20g，香油1勺，蚝油1勺
秘制腌黄瓜小炒肉的家常做法，秘制腌黄瓜小炒肉怎么做好吃
做法分解1：准备好食材，清洗干净，并将水果黄瓜切薄片，水果彩椒切滚刀片，蒜瓣生姜切薄片，小米椒切薄段。
做法分解2：准备好无油陶罐或者其它存储器，讲姜片打底铺好
做法分解3：将彩椒、小米椒、蒜片依次铺好
做法分解4：再将黄瓜片铺满容器，在顶端再铺一层蒜片小米椒。将食盐、白醋、白酒、糖加入罐中，并在最后加入适量清水，清水加至没过黄瓜片为止，并轻轻将罐子里的调料摇匀。密封好，在阴凉处放置24小时，12小时后将黄瓜取出捏除水份，再放回罐中继续腌制12小时，腌制完成后取出备用。
做法分解5：泡发少许木耳，取适量猪颈肉，再取适量腌制好的黄瓜片，彩椒片进行翻炒，加入少许食盐、酱油增味，出锅前取少许腌汁、蚝油大火爆炒，淋上几滴香油后出锅。
秘制腌黄瓜小炒肉的烹饪技巧
腌制的时候，咸淡可根据个人口味进行调整，腌制的时间可根据切片的薄厚程度进行调整。猪颈肉是最好吃的选择之一，喜欢其他部位的可以进行更换，个人建议猪颈肉、五花肉，吃起来比较爽～
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