心食堂老师分享的凉拌苦瓜的做法，图解凉拌苦瓜的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做凉拌苦瓜营养，如何做凉拌苦瓜好吃。
有些食材，味道强烈，你只有爱和恨，没有中间路可走，比如苦瓜。 苦瓜性寒，在广东这边又叫凉瓜。功效如其名，清热解毒，可入药治疗暑热感冒，是夏日解暑的最佳时蔬。 我爱食苦瓜，只觉可口，不觉其苦，或者我爱它的苦中带甘，味蕾先尝过苦，才对而后的甜越发敏感。 苦瓜作为主角时，我偏爱凉拌，这种方式最能保存它的营养以及苦味的清新纯正。
难度：切墩(初级) 时间：10分左右凉拌苦瓜的主料：
苦瓜1个 独蒜1个凉拌苦瓜的辅料：
盐2茶匙 味精1茶匙 香油1茶匙 藤椒油1茶匙凉拌苦瓜的家常做法，凉拌苦瓜怎么做好吃
1. 苦瓜洗净，对半剖开，挖去内瓤，切0.5厘米厚度的月牙片；
2. 独蒜头去皮洗净，切蒜末备用；
3. 煮沸一锅清水，加入1茶匙食盐，再倒入苦瓜，灼水一分钟，约8成熟，捞出沥干、晾凉；
4. 撒入食盐、味精、香油、藤椒油和蒜末，拌匀即可。
心食堂小贴士
我喜欢藤椒油的清香麻味儿，凉菜是一定要放一点，非常提鲜，吃不惯麻味的同志就不用放啦。
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