心食堂老师分享的凉拌手撕茄子的做法，图解凉拌手撕茄子的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做凉拌手撕茄子营养，如何做凉拌手撕茄子好吃。
难度：配菜(中级) 时间：10分左右凉拌手撕茄子的主料：
长茄子1条 红尖椒1个 绿尖椒1个1个 蒜3瓣 小葱1截凉拌手撕茄子的辅料：
盐少许 糖少许 白醋适量凉拌手撕茄子的家常做法，凉拌手撕茄子怎么做好吃
1. 微波可蒸锅加入适量清水，架上蒸笼，茄子洗净切大块，放入蒸笼，高火蒸15分钟；
2. .红、绿尖椒洗净，切成寸段；
3. 微波高火加热5分钟，烤至表皮微微起皱；
4. 将烤过的尖椒切成细丝；
5. 蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成细丝；
6. 加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖；
7. 加入适量白醋；
8. 加入蒜泥和葱花，拌匀即可。
心食堂小贴士
1. 一定要用微波可用蒸锅，普通蒸器不要轻易放入微波炉，以免造成伤害；
2. 尖椒烤至表皮微微发皱即可，不要加热太久，以免烤糊；
3. 茄丝尽量撕得粗细均匀，越细越好，比较容易入味；
4. 加热时间仅供参考，具体时间请根据自家微波炉功率调节
