心食堂老师分享的夏季小清新之凉拌蛋皮丝的做法，图解夏季小清新之凉拌蛋皮丝的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做夏季小清新之凉拌蛋皮丝营养，如何做夏季小清新之凉拌蛋皮丝好吃。
难度：配菜(中级) 时间：10分钟左右夏季小清新之凉拌蛋皮丝的主料：
土鸡蛋2个 黄瓜1根 红椒半个夏季小清新之凉拌蛋皮丝的辅料：
淀粉3汤匙 蒜3瓣 盐适量 李锦记特级头抽适量 白醋适量 橄榄油适量 烹饪黄酒3ml夏季小清新之凉拌蛋皮丝的家常做法，夏季小清新之凉拌蛋皮丝怎么做好吃
1. 鸡蛋打散，滴少许黄酒，加入3汤匙淀粉搅匀。
2. 打开吸油烟机，平底锅放少许油烧热，倒入一勺蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺满锅底（不必太薄），转小火，摊熟蛋皮（不必翻面，期间转动平底锅，使蛋皮均匀受热）。菜谱中的量可做2张蛋皮。关火三分钟后关掉吸油烟机。
3. 摊好的蛋皮的正面。
4. 摊好的蛋皮之背面。
5. 蛋皮晾凉后切丝，黄瓜洗净切丝（图中是秋黄瓜，这个品种的黄瓜肉厚多汁，口感清甜），红椒洗净切丝（不必焯水），蒜切成蒜末备用。
6. 把切好的三色丝放入拌碗中，撒上切好的蒜末，调入少许盐、头抽、白醋和橄榄油即可。
7. 装盘
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