心食堂老师分享的三蔬拌鹰嘴豆的做法，图解三蔬拌鹰嘴豆的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做三蔬拌鹰嘴豆营养，如何做三蔬拌鹰嘴豆好吃。
突发奇想的菜式，适合需要节食瘦身的单身汉，一盘菜就解决一顿饭。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟三蔬拌鹰嘴豆的主料：
鹰嘴豆适量 茄子300g 西红柿200g 青尖椒50g 生姜适量 大蒜适量 啤酒250ml三蔬拌鹰嘴豆的家常做法，三蔬拌鹰嘴豆怎么做好吃
1. 茄子切丝放食盐腌制，西红柿切块，青尖椒切段，姜蒜拍扁。
2. 炒锅放油，姜蒜爆香，先把腌制出水的茄子挤干水分，放进锅内翻炒，等到茄子变色透明，再放番茄，炒到番茄软化，放青尖椒，酱油，鸡精，食盐，有蚝油就放一点，然后加啤酒没过蔬菜炖煮。在炒蔬菜之前可以另起一锅五香盐水煮鹰嘴豆，蔬菜炖煮好后，待豆子软化，即可出锅，开吃！
心食堂小贴士
鹰嘴豆比较难煮软，最好事先浸泡一个下午左右。
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