心食堂老师分享的川北凉粉的做法，图解川北凉粉的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做川北凉粉营养，如何做川北凉粉好吃。
难度：切墩(初级) 时间：30-45分钟川北凉粉的主料：
凉粉川北凉粉的辅料：
豆豉香辣酱适量 豆豉适量 辣椒碎适量 花椒适量 麻辣花生适量 六月鲜酱油适量 盐少量 白醋少量川北凉粉的家常做法，川北凉粉怎么做好吃
1. 准备好原料，辣椒碎建议使用粗一点颗粒的。
2. 豆豉切碎备用。
3. 豆豉放入碗中，加入一勺豆豉香辣酱。
4. 取一小锅，锅中倒入适量的玉米油，放入花椒，开小火，榨香花椒。
5. 待花椒榨出香味，榨干后。取一漏勺或者筛网一边过滤，一边把油浇在辣椒配料中，搅拌均匀即可。
6. .凉粉或者凉皮切成段或者条，过一下清水，这样避免粘连。
7. 放入碗中，加入白醋，六月鲜酱油，自制辣椒酱。麻辣花生碾碎，放在凉粉中，撒上少许香葱即可。
8. 再放入辣椒碎，用量根据个人喜好自由增减。如果加蒜米和白芝麻的话此时一同放在碗中。
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