心食堂老师分享的爽口茼蒿的做法,图解爽口茼蒿的家常做法所需调料和烹饪窍门,让你学会怎么做爽口茼蒿营养,如何做爽口茼蒿好吃。
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟爽口茼蒿的主料:
茼蒿250克爽口茼蒿的辅料:
青葱1根 大蒜2瓣 干红辣椒1个 盐1茶匙(5克) 熟白芝麻1茶匙(5克) 植物油1/2茶匙(3ml) 糖1/2茶匙(约3克) 香油1/2茶匙(3ml)爽口茼蒿的家常做法,爽口茼蒿怎么做好吃
1. 准备材料。
2. 茼蒿去掉根部,清洗干净后在清水中浸泡5分钟。大蒜压成蒜泥静置几分钟,以便营养更好的吸收。青葱切碎,红辣椒剪成丝。
3. 锅中倒入清水,大火煮开后,放入2克盐和植物油搅匀。
4. 放入茼蒿焯烫1分钟后捞出,立刻放入凉水中,
5. 待茼蒿温度下降后,捞出充分沥干水份,或者用手稍微挤压几下。
6. 将茼蒿切成8厘米长的段,放入容器里,加入蒜泥,葱花,辣椒丝,剩下的3克盐,糖,香油拌匀后腌制10分钟,干辣椒的味道会微微有些析出。食用前,撒上白芝麻即可。
心食堂小贴士
1.茼蒿和蒿子杆不是同一种食材。茼蒿没有很长的杆,叶子比较大。蒿子杆,叶子呈细小锯齿状,而且杆很长。这两种食材,都可以做这道凉菜。
2.要想使茼蒿翠绿,只要在开水里加入一点点盐和植物油,焯好后,马上放入凉水中过凉,就可以了。
3.这道凉菜很爽口,只有一点点微微的辣,总体味道清淡,很适合老人,孩子和素食人群食用。
4.除了茼蒿和蒿子秆之外,焯烫过的菠菜,豆苗,鸡毛菜等也适合这个做法。