心食堂老师分享的自制酸辣凉粉的做法，图解自制酸辣凉粉的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做自制酸辣凉粉营养，如何做自制酸辣凉粉好吃。
整个夏天都一直想做凉粉，一直拖到现在才做，这也让我认识到在济南买绿豆淀粉的难呀，跑遍了6,7家大小超市都没买到绿豆的，到最后在淘宝上才买到的，这也说明了做凉粉还是用绿豆淀粉比较好，做出的凉粉既筋道又爽滑，之前用红薯淀粉做过一次，实在是很糟糕，感觉都没法吃。。
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上自制酸辣凉粉的主料：
绿豆淀粉200ml 水1000ml自制酸辣凉粉的辅料：
盐适量 醋适量 鸡精适量 豆豉酱适量 辣油子适量 蒜泥适量 葱花适量自制酸辣凉粉的家常做法，自制酸辣凉粉怎么做好吃
1. 备好材料。
2. 水倒入锅中，再把绿豆淀粉倒入锅中，搅拌至无颗粒。
3. 中火，搅拌，淀粉变热后改小火，搅拌，一直到锅底起小气泡，淀粉成粘稠状关火。
4. 用容器装起来，放入水中，或冰箱中冷却。
5. 盐，醋，鸡精，豆豉酱，油泼辣子混合均匀，葱切碎，蒜捣成泥加入水，油，混均匀。
6. 凉粉切成丝，浇上汁就好了。
标签： 凉菜 下酒菜
