心食堂老师分享的凉拌苦瓜的做法，图解凉拌苦瓜的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做凉拌苦瓜营养，如何做凉拌苦瓜好吃。
夏季天气燥热，让人容易口干舌燥，火气大。所以在夏季，吃一些清火清热，生津补气的食物，可以缓解身体的燥热，让身体变得舒适、健康。 苦瓜味苦性寒，有清热泻火的功能。不但维生素C含量居瓜类之首，而且它的胡萝卜素、核黄素与矿物质钙、铁、磷的含量也较丰富。
难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右凉拌苦瓜的主料：
苦瓜一根 盐适量 醋适量 糖适量 蒜蓉适量 香油少许 辣椒油少许凉拌苦瓜的家常做法，凉拌苦瓜怎么做好吃
1. 苦瓜切薄片放入有盐的开水锅里，喜好脆的变绿就可以出锅了
2. 出锅后马上放入冷水里，这样苦瓜更绿，然后控水装盘备用
3. 碗汁：生抽，盐，醋，糖，蒜汁，香油搅拌均匀备用
4. 把料汁倒入苦瓜上，再浇些辣椒油拌匀（不喜欢的可省去），就可以享用了！
5. 清凉香辣，微有苦味，爽口开胃的凉拌苦瓜就ok了！
心食堂小贴士
不喜欢苦味的，可以在焯水之前用盐水泡10分钟左右，焯水时水里放些盐，焯好后马上放入冷水里，这样苦瓜可以保持又脆又绿。
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