心食堂老师分享的沙姜手撕鸡的做法，图解沙姜手撕鸡的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做沙姜手撕鸡营养，如何做沙姜手撕鸡好吃。
难度：切墩(初级) 时间：30-45分钟沙姜手撕鸡的主料：
清远鸡1只沙姜手撕鸡的辅料：
大葱1小段 芝麻适量 香菜适量 芝麻油适量 沙姜粉适量 鸡精适量 盐适量 姜2-3片沙姜手撕鸡的家常做法，沙姜手撕鸡怎么做好吃
1. 大葱切丝、姜切片待用。
2. 鸡洗净后沥干水份，在鸡体内放入葱丝和姜片。
3. 放入蒸锅里大火蒸20分钟。
4. 打开锅盖让鸡稍微晾凉。
5. 芝麻用炒锅炒香待用。
6. 用手将鸡骨肉分离，然后把鸡肉撕成丝状，可以稍微粗一点，长度约5厘米。
7. 依自己的口味，将盐、鸡精、沙姜粉洒在撕好的鸡丝上（喜欢吃麻辣的可以自行加料），用手轻柔地搅拌，可以边拌边尝，直至适口，然后再加入少许芝麻油、香菜和熟芝麻，搅拌后装盘。
心食堂小贴士
沙姜粉是做这道菜不可缺少的调料。沙姜粉是用沙姜（又名山奈，一般中药店有售）研磨而成，色泽微黄，带浓郁香气。用途广泛，最常用作食品腌料，增加风味。
鸡一定要放微凉才能撕鸡丝，不然会烫着手。
