心食堂老师分享的自制陕西凉皮的做法，图解自制陕西凉皮的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做自制陕西凉皮营养，如何做自制陕西凉皮好吃。
难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上自制陕西凉皮的主料：
面粉 黄瓜 香菜自制陕西凉皮的辅料：
芝麻酱 生抽 醋 白糖 蒜茸汁 油泼辣子自制陕西凉皮的家常做法，自制陕西凉皮怎么做好吃
1. 取适量面粉加水，和成光滑面团，醒三十分钟；
2. 盆里放清水，用手揉搓面团；
3. 洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次；
4. 直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋；
5. 把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六个小时，缓缓倒出上面的清水
6. ６、将粉浆倒入一个平底的盘中，放入烧开的锅中蒸五六分钟；（为了防粘可以在盘子上涂一层油，不过我没有涂也很容易揭下来，盘子很光滑。）
7. 将凉皮放凉切条；
8. 面筋上锅蒸熟切丁；
9. 黄瓜切丝、香菜切末；
10. 芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子混合成调料；
11. 将所有材料放在一起拌匀即可。
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