心食堂老师分享的就是这个味儿凉拌苦瓜的做法，图解就是这个味儿凉拌苦瓜的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做就是这个味儿凉拌苦瓜营养，如何做就是这个味儿凉拌苦瓜好吃。
苦瓜是夏季时令蔬菜中不可多得的好东西 ！据《随息居饮食谱》记载，苦瓜“青则苦寒涤热，明目清心，熟则养血滋肝，润脾补肾”。《生生编》记载，苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳”。《本草纲目》记载，苦瓜“清心明目，益气解热”。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟就是这个味儿凉拌苦瓜的主料：
苦瓜一根就是这个味儿凉拌苦瓜的辅料：
鸡精适量 酱油适量 大蒜3瓣 盐适量 香油适量 老干妈豆豉油适量 朝天椒一个 葱就是这个味儿凉拌苦瓜的家常做法，就是这个味儿凉拌苦瓜怎么做好吃
1. 为了去苦味，可以先把苦瓜切好用盐水泡上半个小时。锅中水煮开，放入切好的苦瓜，开水中煮2分钟足矣，时间久了会发黄，变软。
2. 煮好的苦瓜捞出放入凉水，或者冰水之中过凉
3. 过凉水后的苦瓜，用盐，鸡精，酱油，蒜末，葱花，辣椒，香油，或者豆豉油拌匀。
4. 腌制半小时之后凉拌的美味就诞生了！
心食堂小贴士
凉拌的油可以用香油，喜欢豆豉的可以选择老干妈的豆豉油。拌好之后最好冰箱放半个小时之后吃，口感更好，也更入味。
标签： 素食主义 凉菜 朋友聚餐 单身食谱
