心食堂老师分享的苦菊皮蛋拌花生米的做法，图解苦菊皮蛋拌花生米的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做苦菊皮蛋拌花生米营养，如何做苦菊皮蛋拌花生米好吃。
苦菊相对于苦瓜是我比较能接受的食材，苦瓜不管怎么做我都觉得难以下咽，每个人对苦的承受力真是不同啊！这道苦菊皮蛋拌花生米，既是下酒的小菜，又能去火，何乐而不为呢？
苦菊皮蛋拌花生米的主料：
苦菊1棵 皮蛋1个 花生米1把 香醋2勺 盐1勺 鸡精1勺 白糖1勺 花椒油1勺 香油1勺苦菊皮蛋拌花生米的家常做法，苦菊皮蛋拌花生米怎么做好吃
1. 皮蛋先将圆的那头剥开一点，再放入微波炉加热30秒，这样使蛋黄凝结，切的时候好切，剥开一点，皮蛋加热就不会爆炸。
2. 苦菊洗净沥干水切段加入切好的皮蛋。
3. 凉锅凉油下花生米小火炸至锅内陆续噼啪响即可捞出沥油，趁热加几滴白酒可保持几天花生米都是酥脆的，晾凉后加少许盐，可以多炸点，当小零食吃。
4. 所有材料都放一起，加香醋，盐，鸡精，白糖，花椒油，香油，搅拌均匀即可。
5. 很好的下酒菜。
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