心食堂老师分享的剁椒腌青豆的做法，图解剁椒腌青豆的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做剁椒腌青豆营养，如何做剁椒腌青豆好吃。
妈妈种了好些豆角，每周给一大包嫩毛豆，有段时间天天吃，炒的，煮的，烧菜的，都吃腻了。后来回家见地里还有一些，有些老，让妈妈给摘下剥壳，煮下腌着吃，做饭桌上的小菜还真不错。
难度：切墩(初级) 时间：30–60分钟剁椒腌青豆的主料：
青豆 姜 蒜 盐 芝麻油（辣椒红油） 二荊条红辣椒 白糖剁椒腌青豆的家常做法，剁椒腌青豆怎么做好吃
1. 食材集合如图示
2. 青豆淘洗干净，去掉上面的那层漂浮物
3. 锅里注入适量的清水，放入青豆加盖煮开，约十至十五分钟
4. 煮好的青豆，放蒸格中晾干水份，没大的晾干工具，给弄了好几个这样的
5. 姜蒜，辣椒剁末备用。比例1：2：3
6. 将剁椒，姜蒜末放碗里，加入3，4小勺盐，10g糖，少许味精（可不加）拌匀腌制一小时。拌匀的尝下，味道要的咸才行。
7. 将晾干水份的青豆放料理盆中，倒入拌好的剁椒酱，拌均匀
8. 拌好这样的，尝下咸淡，不够再加盐。
9. 玻璃瓶事先用开水烫下晾干。将拌好的青豆倒入瓶中，再例入2汤勺芝麻油和2汤勺红油（或熟油）
10. 瓶口盖两层保鲜膜，盖上瓶盖放冰箱冷藏一周以上。
11. 成品
12. 成品
心食堂小贴士
腌的青豆要稍老点的好。盐要放够，咸点没关系。可以买现成剁椒酱，只不过须添加姜蒜调下味。
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