心食堂老师分享的红油笋丝的做法，图解红油笋丝的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做红油笋丝营养，如何做红油笋丝好吃。
适合夏天爽口开胃小菜。
难度：切墩(初级) 时间：10分左右红油笋丝的主料：
马蹄笋干70克 金针菇250红油笋丝的辅料：
葱段适量 姜片 干辣椒 红油 花椒粒 八角 大蒜 白芝麻 绵白糖 食盐红油笋丝的家常做法，红油笋丝怎么做好吃
1. 食材：马蹄笋干提前一晚泡发、金针菇、红油、葱姜、花椒、八角、干辣椒、白芝麻
2. 泡发好的笋干冲洗几遍切成丝
3. 金针菇切去老根，冲洗干净
4. 煮锅放清水置火上，水沸后放入切好的笋丝煮三五分钟。
5. 煮三五分钟后，，笋丝不用捞出，直接放入金针菇。
6. 再次水沸后捞出金针菇和笋丝控干水分，放入容器中
7. 大蒜切末。
8. 切好的蒜末放入笋丝金针菇中，加入一小勺食盐、二分之一小勺白糖、适量白芝麻
9. 锅中放适量食用油，凉油放入葱姜、八角、干辣椒、花椒粒，小火煸炒，煸炒至调料发出香味，捞出变色的调料不用。
10. 把炸出香味的食用油趁热浇在大蒜芝麻上。
11. 加入三大勺红油。
12. 吃时拌匀即可。（拌匀后放入冰箱冷藏2个小时味道更浓郁）
心食堂小贴士
如果家里有辣椒粉，可以直接把辣椒粉和芝麻蒜末放在一起，用热油浇上即可，不用再额外加红油。
捞出来的笋丝和金针菇一定要控干水分。水份太多会冲淡香味。
