心食堂老师分享的凉拌茄子的做法，图解凉拌茄子的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做凉拌茄子营养，如何做凉拌茄子好吃。
难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右凉拌茄子的主料：
茄子4个 小米椒3个凉拌茄子的家常做法，凉拌茄子怎么做好吃
1. 把茄子洗净，从中间切开，放入沸水中煮2――3分钟。
2. 姜，蒜，小米椒，葱花，洗净备用
3. 把煮好茄子捞出来放入冷水中，让其冷却，一定注意不要不要煮的太烂，然后等茄子不热的时候用手撕成条放置容器中备用。（当时太忙了就没来得及拍照片）
4. 然后把事先备好的姜蒜小米椒青椒切成丁，然后放入茄子中，再倒入，生抽，盐，鸡精，醋，辣椒油，一小勺子糖，搅拌均匀，
5. 最后装盘，撒上葱花！
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