心食堂老师分享的香椿拌豆腐的做法，图解香椿拌豆腐的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做香椿拌豆腐营养，如何做香椿拌豆腐好吃。
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。 适用人群 一般人群均可食用。 1、辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药； 2、香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。 食用功效 香椿苦、涩、平，入肝、胃、肾经。 具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效； 主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症； 还可用于久泻久痢、痔便血、崩漏带下、治疮癣、疥癞等病症。 制作指导： 1、在做菜前，将洗净的香椿用开水略焯一下，香椿就会浓香四溢，又脆又嫩，再用来拌豆腐、炒菜就会更具特色。 2、香椿芽以谷雨前为佳。应吃早、吃鲜、谷雨后，其膳食纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。 3、香椿宜烫后吃。有资料表明，每千克香椿芽中含有30毫克以上亚硝酸盐，老叶中含有亚硝酸盐达每千克53.9毫克。这样高的含量，容易使人发生亚硝酸盐中毒。试验结果发现，用水洗过的香椿叶亚硝酸盐含量则为每千克34.1毫克，而用开水烫后香椿中的亚硝酸盐的含量仅为每千克4.4毫克。试验还证明，用盐腌过的香椿不能降低亚硝酸盐含量。所以尽量要吃用开水烫过的香椿。 小贴士： 俗话说“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽如木质。”意思就是说谷雨节气以前的香椿很嫩，而过了谷雨，香椿就老了，所以食用香椿最好在谷雨节气以前食用，因为谷雨后食用的话，不仅香椿的口感乏味，营养价值也大大降低了
难度：切墩(初级) 时间：10分左右香椿拌豆腐的主料：
豆腐1快 香椿2两香椿拌豆腐的辅料：
盐适量 鸡精适量 麻油少许香椿拌豆腐的家常做法，香椿拌豆腐怎么做好吃
1. 北豆腐一块。香椿芽洗净！
2. 豆腐切块进行焯水，不要过凉水，香椿用开水烫变色切末即可！
3. 豆腐，香椿放入拌碗放盐，鸡精，香油，拌匀装盘即可！
4. 简单美味。营养丰富！
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