心食堂老师分享的凉拌牛心菜的做法，图解凉拌牛心菜的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做凉拌牛心菜营养，如何做凉拌牛心菜好吃。
在市场偶然看到这种小小圆圆又翠绿的牛心菜，嫩嫩哒萌萌哒～用它来做凉拌菜是最好不过的了，脆嫩清甜(^_^)
难度：切墩(初级)凉拌牛心菜的主料：
牛心菜(圆白菜，大头菜)去根后(370克) 米醋(白醋)两勺 糖一勺 盐一小勺 辣椒油半勺 香油半勺 蒜蓉一勺凉拌牛心菜的家常做法，凉拌牛心菜怎么做好吃
1. 备料，小小的牛心菜，用鸡蛋来做参照物，菜谱里没鸡蛋哈。
2. 牛心菜泡好洗净用手撕大片，沥干水分
3. 煮锅开水，滴几滴油，放入牛心菜，菜变色变软即可捞出，不要焯水太久，大约半分钟左右。
这里用的牛心菜小小的，菜梗也很薄，所以焯水时间较短，普通大颗牛心菜需要适当加时间，估计一分钟左右即可。
4. 捞出牛心菜过凉白开水，牛心菜过凉后捞出用手挤干水份
5. 加入一小勺盐
6. 加入两勺米醋，一勺白糖，一勺蒜蓉(一个稍大的蒜瓣)，半勺辣椒油，半勺香油
7. 用手抓匀即可，凉拌菜用手抓捏比较入味
8. 成品
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