心食堂老师分享的夏日开胃凉菜木耳香菇拌菜的做法，图解夏日开胃凉菜木耳香菇拌菜的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做夏日开胃凉菜木耳香菇拌菜营养，如何做夏日开胃凉菜木耳香菇拌菜好吃。
本来准备吃打卤面，泡的木耳太多了，所以干脆加上香菇君做个凉菜！很开胃爽口～
难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟夏日开胃凉菜木耳香菇拌菜的主料：
木耳100g 香菇100g 郫县豆瓣酱2勺 葱蒜沫10g 油盐糖生抽夏日开胃凉菜木耳香菇拌菜的家常做法，夏日开胃凉菜木耳香菇拌菜怎么做好吃
1. 木耳香菇过水煮熟
2. 切成细丝，摆盘。在上面码上葱蒜沫
3. 热锅烧油，待油稍热放入葱蒜沫，炒香，火不要大不要糊，不然就没有香味了。有香味后放入豆瓣酱，爱吃辣可再放一点干辣椒。炒香
4. 待差不多30秒后，关火，将热油泼到摆好的菜上，淋入生抽，少量醋，少量糖（很必要喔）尝咸淡不咸加少点盐。
在这里特别强调一下糖的重要性，有人不爱吃甜口觉得就不用加糖了，其实对于味道是一种损失，少量的糖很有缓和各种调味品柔和口感的作用，一般拌这样一盘凉菜，不爱吃甜的话我就加1/4勺糖，喜欢稍微带点甜口的话我就加1/2勺。大家可以自己加一点点尝一尝，好吃即可，不必强求多少。
5. 拌拌就可以吃了，味道很好。同学说可以批量生产啦
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