心食堂老师分享的胭脂藕的做法，图解胭脂藕的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做胭脂藕营养，如何做胭脂藕好吃。
雪白的藕片，浸泡在加了白醋的紫甘蓝汁里一夜，变身为美貌的“粉红女郎”，不但颜色漂亮，口感也是清脆鲜嫩的。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟胭脂藕的主料：
嫩藕3截 紫甘蓝半个胭脂藕的辅料：
白醋一小勺 白糖40克 清水适量胭脂藕的家常做法，胭脂藕怎么做好吃
1. 三截嫩藕刮去外皮，洗净
2. 切成薄薄的片
3. 入热水锅中焯一分钟，然后捞出入凉水中过凉
4. 紫甘蓝一个，洗净，实用半个
5. 将紫甘蓝切成大块
6. 入破壁料理杯中，加适量清水，打成甘蓝糊
7. 将甘蓝糊过滤，只取甘蓝汁，入小煮锅中，加几滴白醋，煮开，晾凉
8. 晾凉的的甘蓝汁中加入适量白糖，搅拌融化，将藕片入甘蓝汁中，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏一晚
9. 清爽脆嫩
10. 颜色也好诱人
11. 微微酸甜，很开胃
心食堂小贴士
藕片切好后，要么立即入热水中焯水，要么浸泡在凉水中，以防氧化变黑；
白醋不必太多，几滴就可以让甘蓝汁变色；
甘蓝汁煮开后晾凉使用，这样可以消毒，更加卫生；
白糖根据口味来调整。
