心食堂老师分享的金针菇拌海蜇的做法，图解金针菇拌海蜇的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做金针菇拌海蜇营养，如何做金针菇拌海蜇好吃。
天越来越热，热也就算了，有时候还十分的闷。真心的让人提不起食欲呢。孩子他爸微有中暑热感冒的样子，吃饭都不要吃。于是想着做提口味的凉拌菜好了。在我心里首选应该会是海蜇。口感上好外也十分的百搭，跟好多食材它都可以配哦。我看家里还有一点金针菇，我就做了一份金针菇拌海蜇，去刺激刺激孩子他爸的食欲。这里科普一下海蜇：海蜇性平，营养丰富，基本是老少皆宜，诸无所忌。多痰、哮喘、头风、风湿关节炎、高血压、溃疡病、大便燥结的病人更适合多吃海蜇。海蜇的做法有很多，煮、清炒、水氽、油氽等均可，切丝凉拌即一道美食凉拌海蜇丝效果更佳，清脆爽口。但食用新鲜海蜇时要注意，新鲜海蜇有毒，必须用食盐、明矾腌制，浸渍去毒，滤去水分，然后再烹调。当然现在市面上都是有处理好的海蜇在卖，一般分为二种一种是海蜇头，肉厚上比较厚，口感也相对脆爽一点，还有一海蜇皮，就是比较薄，口感也差一点。市面上在卖的包装好的海蜇头或皮，买回来只要用少细盐水搓洗一下就可以了哦。
难度：切墩(初级) 时间：10分左右金针菇拌海蜇的主料：
金针菇150克 海蜇180克金针菇拌海蜇的辅料：
辣椒适量 蒜头适量 香醋适量 酱油适量 芝麻适量 香油适量 香菜适量金针菇拌海蜇的家常做法，金针菇拌海蜇怎么做好吃
1. 备料金针菇，海蜇头，香菜，辣椒，蒜头。
2. 汤锅加水煮开，将金针菇改刀下锅，微焯一分钟左右，就出锅控水，再转至冷开水里微拌散，再控水备用。
3. 将辣椒，蒜头改至细碎，跟海蜇拌至在一起。
4. 再加入香醋，酱油调味。
5. 再将焯泡好的金针菇控水加入。
6. 再按个人喜好添加香菜，芝麻，香油来提味即可。
7. 这样子一份开胃又好吃的金针菇拌海蜇 就完成了。
心食堂小贴士
金针菇焯好后，过冷开水是为了让金针菇口感更加的脆爽。
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