心食堂老师分享的陕西凉皮的做法，图解陕西凉皮的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做陕西凉皮营养，如何做陕西凉皮好吃。
我是地道的陕西人，在北京这么多年一直想念老家凉皮的味道，但只有回家才能吃到，最近在家休养就向妈妈请教，结果味道不错呢～～～
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上陕西凉皮的主料：
高筋面粉2000g 盐3g 土豆粉5g 黄瓜1条 豆芽500g 菠菜250g 芹菜100g 紫甘蓝适量 醋适量 蒜姜适量 生抽适量 辣椒粉适量 白芝麻适量陕西凉皮的家常做法，陕西凉皮怎么做好吃
1. 将高筋面揉发1－2小时
2. 准备凉拌的菜
3. 在等待醒面的时间里，将辣椒油（油加热后炸辣椒粉和芝麻。注意别糊了！）、蒜蓉水（蒜蓉捣碎加凉白开）、醋（同样加凉白开稀释）、生抽准备好。
4. 现在洗面，忘记拍照片了。将面团加水揉搓十多分钟，拿过滤布或过滤勺过滤面桨，最后把面筋洗干净蒸30分钟。
5. 面皮锅里放一勺桨，盖上锅盖放开水上煮出水泡，将面皮锅放冷水凉30秒揭下备用。
6. 最后就是依据自己的口味来调味了。
7. 幸福满满，香啊～～～
标签： 凉菜
