心食堂老师分享的皮蛋嫩豆腐的做法，图解皮蛋嫩豆腐的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做皮蛋嫩豆腐营养，如何做皮蛋嫩豆腐好吃。
前段时间买了一些皮蛋，吃了一部分，还剩下２个，一时给忘记了；周末在家收拾时，突然才看到，幸好即没有坏，也无异味，就赶紧入锅煮一下。下午买菜时特地买了一盒嫩豆腐回来，就用剩下的２个皮蛋与豆腐在一起，放了香菜和胡萝卜碎，做了道清爽开胃的：皮蛋嫩豆腐了~~~
难度：切墩(初级) 时间：10分左右皮蛋嫩豆腐的主料：
皮蛋2个 嫩豆腐400克皮蛋嫩豆腐的辅料：
香油适量 白糖少许少许 味精少许少许 生抽少许少许 胡萝卜半根 香菜半根 郫县豆瓣酱少许皮蛋嫩豆腐的家常做法，皮蛋嫩豆腐怎么做好吃
1. 胡萝卜和香菜洗净，剁碎备用
2. 皮蛋入冷水锅中煮滚
3. 剥壳切开，再切小丁备用
4. 准备好盒装豆腐，且将外包装擦拭干净
5. 扣在案板，用刀切去:顶部的小直角，切好后翻转回正面,撕去正面的封皮,再倒扣,两手轻轻提起外壳即可
6. 扣在案板，用刀切去:顶部的小直角，切好后翻转回正面,撕去正面的封皮,再倒扣,两手轻轻提起外壳即可
7. 装入盘中，再撒上刚剁碎的香菜和胡萝卜碎，淋上香油、生抽、食盐、味精、白糖、郫县豆瓣酱等作料
8. 拌均即可
心食堂小贴士
1、盒装豆腐切之前：需擦试干净，否则脱盒的不卫生
2、四个小角，只需切去很小的一块即可，再倒扣很方便脱盒
3、作料随自己喜欢添加
